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Correction de la vendange
![vendange vendange](http://www.terroirexperience.com/questions-vin/wp-content/uploads/2011/07/vendange.jpg)
Les raisins récoltés lors de la vendange peuvent, certaines années, présenter des défauts d’acidité ou des carences en sucre qui seraient dommageables pour la qualité du vin. Pour y remédier, le vinificateur a recours à certaines pratiques réglementées pour améliorer … Continuer la lecture
Publié dans Vigne et viticulture, Vin et raisin
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