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Archives de catégorie : Vigne et viticulture

Correction de la vendange

vendange

Les raisins récoltés lors de la vendange peuvent, certaines années, présenter des défauts d’acidité ou des carences en sucre qui seraient dommageables pour la qualité du vin. Pour y remédier, le vinificateur a recours à certaines pratiques réglementées pour améliorer … Continuer la lecture

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Ampélographie

etude ampelograhique

Les différentes vignes cultivées se différencient par leurs feuillages et leurs grappes, elles sont appelées cépages par les vignerons et cultivars par les botanistes. L’ampélographie est la science de l’identification et de la description des cépages, nom composé de 2 … Continuer la lecture

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Qu’est qu’un vin bio ou la culture biologique de la vigne ?

vin bio

La viticulture biologique Par opposition à la viticulture dite conventionnelle, la viticulture biologique est considérée comme un mode de culture de la vigne sans apports chimiques. Principes de la culture biologique de la vigne Les viticulteurs en agriculture biologique n’utilisent … Continuer la lecture

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Comment cultiver la vigne ou quelles sont les différentes tailles de la vigne ?

taille vigne

L’intérêt et l’importance de la taille de vigne La taille des vignes s’effectue généralement durant la dormance des ceps, notamment entre Décembre et Février. Le but de la taille de vigne est d’éviter un allongement démesuré de celui-ci. Dans le … Continuer la lecture

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